Bukovača je jedna od lekovitih vrsta gljiva. Poznajemo više vrsta gljiva iz roda Pleurotus, pa tako pored obične bukovače postoji i hrastova bukovača, plava bukovača i druge. Bukovača ili Pleurotus ostreatus je drvna gljiva koja je česta i u našim krajevima.

Nalazi se na deblima i panjevima listopadnog drveća, posebno na bukvi, divljem kestenu, brestu i orahu. Bukovaču možemo da kupimo u jesen na pijaci, a tokom cele godine u bolje snabdevenim prodavnicama. Bukovača je zdrava namirnica bogata vitaminima, mineralima i vlaknima. Sakupili smo nekoliko izvrsnih recepata sa bukovačama koje možete da zamenite vrganjima ili šampinjonima.